Category Archives: Desszert
Őszibarackos túrókrém 8+
Posted onBanán – joghurt 8+
Posted onŐszibarack – joghurt – babakeksz 8+
Posted onMeggyes túrókrém babakeksszel 6+
Posted onCsíkos gyümölcsös túrókrém 6+
Posted onSzalagos farsangi fánk
Posted onFarsangi szezon, imádjuk a fánkot, nagynénimtől kaptam a receptet, isteni. :-)
Hozzávalók 110 darab közepes méretű fánkhoz:
1 kg liszt
6 dl tej
4 tojás sárgája (fehérjét fagyasszuk le, jó lesz karácsonyra habcsóknak! :-))
10 dkg olvasztott vaj
4 púpozott ek. cukor
2 csipet só
5 dkg élesztő
(lehet még bele tenni két kiskanál rumaromát, reszelni citromhéjat, stb.)
Én általában a kelt tésztákat dagasztgép (kenyérsütő dagasztója) segítségével készítem, nem tartozom azok közé akikre nyugtatólag hat a tésztagyúrás művészete. Szóval:
Minden folyékonat tégy a dagasztótál aljára, öntsd rá a lisztet, cukrot sót, ezután mehet a morzsolt élesztő. Fél órán át dagaszd, 40 percen át keleszd.
Ha maradnál a kézi gyúrás melett:
2 dl tejet langyosíts meg, morzsold bele az élesztőt egy kanál cukor társaságával. Várj 10 percet mire felfut. Ezt öntsd a lisztes keverékre, és adj hozzá mindent. Az olvasztott vajat öntsd hozzá utoljára. Gyúrd össze, keleszd meleg helyen 40 percen át.
Nyújtsd ki ujjnyi vastagra és szagass köröket (6 cm-s szaggatóval 110 db fánk jön ki ebből az anyaghányadból). Takard le konyharuhával, pihentesd még 20 percet, mire újra ducibbak lesznek. Ekkor mindegyik közepébe nyomd bele a mutatóujjadat. Kis lábasba melegíts fél liter olajat (két ujjnyi vastagon álljon a lábasban).
A legegyszerűbb ha akkora lábast veszünkelő, amelyikbe egyszerre 4 fánkot tudunk sütni. Így nem kell sok fánkra figyelnünk egyszerre, biztosan nem fog egyik sem leégni.
Az olajat a legkisebb hőmérsékleten melegítsük, ez nagyon fontos a fánksütésnél, mert ha túl meleg megégnek kivülről, belülről viszont nyersek maradnak. A két ujjnyi olajvastagság pedig azért fontos, hogy a fánkok lebeghessenek, így biztosan nem érnek a lábas aljához, nem fognak leégni vagy leragadni.
Ha felmelegedett az olaj dobj 4 fánkot bele úgy, hogy a lyukas rész kerüljön először az olajban. Rakj rá fedőt, süsd 2-3 percig. Eztán fordítsd meg a fánkokat, a fedőt pedig ne tedd vissza. Így lesznek szép szalagosak.
Ha készen vannak szórd meg porcukorral és kanalazz a közepükbe lekvárt, pudingot vagy akár nutellát. :-)
Sajtos masni és kis pogácsa
Posted onPótlék: szintén karácsonyi időszak maradéka. Gyors, könnyű finom.
Hozzávalók:
1 csomag leves tészta
10 dkg sajt
1 tojás
5 dkg liszt
Szórd meg a deszkát vagy a pultot liszttel és nyújtsd 3 mm vastagságú téglalapra a tésztát. 3/4-t pizzavágóval vágd téglalapokra. Kendd le egész tojással és szórd meg sajttal. Ezek után már formázhatod is a masnikat. (Sokkal egyszerűbb így, mint minden masni mindkét oldalát megkenni és leszórni sajttal.) 180 fokon 10-12 percig süsd.
A tészta másik oldalából szaggass köröket, kendd le és szórd le sajttal. Süsd ugyanúgy, mint a masnikat. :-)
Hókifli
Posted onPótlék: karácsonyi szintén. A tányér másik oldalán fahéjas linzer. :-) (Egyszerű, megszokott linzertésztám 2 kk. fahéjjal kiegészítve. :-))
Hozzávalók:
40 dkg rétesliszt
25 dkg margarin
3 csipet só
1,5-2 dl tejföl
szilvalekvár
A lisztet elkeverem a sóval, összemorzsolom a margarinnal. Tejföllel összeállítom, 10 percet hagyom állni. Ezután 2-5 mm-re nyújtom és 6 cm átmérőjű köröket szaggatok. Mindegyik kör oldalára mokkáskanál lekvárt teszek és kiflit formálok. 180 fokon 12 percig sütöm, még melegen megforgatom vaníliás porcukorban.
Kókuszos kocka
Posted onPótlék: még karácsonyra készítettem, isteni volt. :-)
Hozzávalók 1 tepsihez: (közepes méretű)
Tésztához:
40 dkg liszt
1 tasak sütőpor
8 dkg vaj/margarin
30 dkg kristálycukor
1 tasak vaníliás cukor
2 tojás
3 evőkanál híg méz
2 dl tej
A mázhoz:
25 dkg vaj
25 dkg porcukor
3 evőkanál kakaópor
8 evőkanál tej
1/2 dl rum, vagy fél kis üveg rumaroma
15 dkg kókuszreszelék a mártogatáshoz
Előmelegítem a sütőt 180 fokra. A liszttel elkeverem a sütőport. A vajat habosra keverem a cukrokkal, beledolgozom a tojásokat és a mézet, végül elkeverem a lisztes résszel. 35-40 percig sütjük középső rácson, érdemes azért egyet tűpróbázni is. Ha kész hagyjuk teljesen kihűlni, majd kis kockákra vágjuk.
A mázhoz simára keverjük a vajat a porcukorral és a kakaóporral, apránként hozzáadjuk a tejet, majd mérsékelt tűzön, folyamatosan keverve éppen csak összeforraljuk. Lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a rumot, vagy rumaromát.
A tésztakockákat egyenként belemártjuk a csokis masszába, kissé lecsepegtetjük, és a kókuszreszelékbe forgatjuk, majd tálcára, vagy rácsra helyezzük.