Végre újra sütök – cseresznyés csokis muffin

Posted on

Kedves Olvasóim!

Restellem magam, amiért ilyen sokáig nem írtam, de mint jeleztük megszületett a fiam, Barnabás. 1 hónapon belül már egy éves nagyfiú lesz, így újra jut időm a sütésre-főzésre! :-) Főzni igazából eddig is főztem, babakaját neki. Ezeket az új blogban meg tudják az érdeklődök tekinteni. :-)

Múlt hét szombaton a szuper kismama barátnőimmel találkoztunk, igazi kis piknik volt, oda készültek ezek a muffinok. :-)

 

12 jókora muffinhoz:

50 dkg cseresznye

25 dkg vaj

15 dkg cukor

1 csipet só

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom héja

4 tojás

27 dkg liszt

1 kk. sütőpor

fél tábla étcsoki kockákra vágva

 

Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Mire megmelegszik készen lesz a tésztánk is.

A cseresznyét megmosom, kimagozom, leszárazom, lecsöpögtetem, jó alaposan. Habverővel kikavarom a vajat a cukorral, a vaníliás cukorral és a citromhéjjal, és a sóval. Hozzáadom egyenként a tojásokat, végül a sütőporral elkevert lisztet is. Hozzáöntöm a cseresznyéket is, de vigyázok a kavarásnál nehogy összezúzzam őket. Végül a csokit adom hozz.

Muffinpapírral bélelt muffintepsibe szedem a tésztát, minden kosárkát 2/3-ig töltök.

Kerek 20 perc alatt készre sütöm és élvezem az illatát!

 

Jó étvágyat!

 


Halloween cupcake-ek :-)

Posted on

Még vasárnap csináltam ezt a pár apróságot, csak hogy legyen egy kis halloween hangulatunk a tökök mellé. :-) Nem vagyok teljesen elégedett a dekorációval, jövőre szebbre fogom csinálni. :-) A tészta a kedvenc sütőtökös csokis muffintésztám volt, a tetejére pedig vékonyra nyújtott fondantot fektettem és cukormázzal díszítettem.A fondantot akkora pohárral szúrtam ki, mint a muffinforma teteje, és még akkor rátettem a sütire, amikor az meleg volt, így nem kellett alá kenni lekvárt vagy ganache-t sem. :-)

Sok oldalon látom, hogy nagy a zavar az olvasók fejében, hogy mi a különbség muffin és cupcake között? A muffin egy díszítetlen egyszer süti, semmi nincs a tetején – maximum olvasztott csoki. A cupcake díszítésnek pedig csak a fantáziánk szabhat határt, krémek, habok, cukrok, marcipán, fondant stb. :-) Sokszor engem sem érdekel, hogy melyik melyik, szívesebben írom le a muffin szót, kevésbé fellengzős és amerikai… :-)




Őrölt fahéjas almás muffin

Posted on

Ezzel a recepttel neveztem a Pataki Kerámia által meghirdetett almás receptversenyre, amibe sikeresen be is jutottam. (Neveztem még egy klasszikus almás pite recepttel is, azt jövő héten fogom elkészíteni.) A verseny lényege az, hogy receptet küldesz be, ők küldenek hozzá való kerámia sütőedényt, te megsütöd, lefotózod és visszaküldöd nekik a pontos receptet és elkészítési útmutatót. Ezek után még nyerhetsz is nagyon szép dolgokat. Én tegnap sütöttem meg ezt a muffint az alma alakú muffinsütőben, ami egyébként fantasztikus, bár a cserép vastagsága miatt lassabban sül a süti, viszont akárhogy sütöttem sehol nem égett oda és isteni finom lett! :-) Nekem nagyon bejön a kerámiában sütés, remélem elérek valami helyezést és kapok a sok szépség közül.

A sütiről pedig annyit, hogy igazi őszi recept, alma-fahéj, kell még más? :-)

Hozzávalók 10 nagy darabhoz:

2 nagy alma, apró darabokra vágva

280 g liszt

2 ek. fahéj

2 tk. sütőpor

fél tk. szódabikarbóna

csipet só

1 tojás

120 g cukor

1 csomag vaníliás cukor

40 ml olaj

300 gramm kefír vagy natúr joghurt (2 kis poharas)

1,5 dl almalé

15-20 szem mazsola


A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a formákba kapszlikat teszünk. Ha kerámiában sütünk nem kell előmelegíteni, mert a kerámiának a sütővel együtt kell felmelegednie, hogy a hőmérséklet különbség miatt nehogy felrobbanjon!

A lisztet elkeverjük a fahéjjal, sütőporral, szódabikarbónával és az egy csipet sóval. Egy másik tálban a cukorral és a vaníliás cukorral kissé felverjük a tojást, hozzádjuk az olajat, a joghurtot/kefírt és az almalevet. A két keveréket összekeverjük, nagy és laza mozdulatokkal.

Az almát meghámozzuk, kicsutkázzuk, kis darabokra vágjuk. A mazsolával együtt a masszához adjuk és újra elkeverjük. A formákat 3/4-ig töltjük, 15-20 perc alatt készre sütjük 180-200 fokon.


Télies változat: 80 g liszt helyett tegyünk bele 80 g darált mandulát és 50 g rumba áztatott mazsolát! :-)


Kakaóbab töretes csokis muffin

Posted on

A fellengzős név mögött az igazi klasszikus csokis muffin rejlik, kakaóbab töretes étcsokival feltuningolva. Csokoládé szerelmeseknek igazi élvezet. Nem ajánlanám azoknak, akik nem csokifüggők és nem szeretik a kesernyés ízeket, mivel ez a muffin magában hordozza az étcsoki enyhén kesernyés ízeit. :-) Én a keserűságet egy kevés fehércsokival oldottam fel, persze csak dekoráció gyanánt. Ha már dekoráljuk akkor baráti összejövetelek szép kis finomságává is válhat. Érdemes jó minőségű csokoládékat használnunk, mert a silány minőség visszaütközik az ízekben. Étcsokiból én a Tibi kakaóbab töretes verzióját választottam, míg fehércsokiból hű vagyok a Milkához. :-)


Hozzávalók 10 db nagy muffinhoz:

10 dkg cukor, 20 dkg liszt, 1 csomag vaníliás cukor, 2 púpozott ek. cukrozatlan kakaópor, 2 tk. sütőpor, fél tk. szódabikarbóna, csipet só, 10 dkg kakaóbab töretes Tibi csoki összetörve

3 ek. margarin olvasztva, 2 tojás, 150 ml tej

fehércsoki olvasztva, cukorgyöngyök


Keverd össze egy kisebb tálban az első hozzávalócsoportot a csoki kivételével. Egy nagyobb tálban keverd el a második csoportot, és fokozatosan add hozzá a lisztes keveréket. Majd keverd bele a csokit is, és süsd 190 fokon tűpróbáig. (kb 20 perc)

Ha kissé kihűlt csurgass rá olvasztott fehércsokit, szórd meg cukorgyönggyel.


Életem legjobbja: Sütőtökös-csokis muffin

Posted on

A sütőtök és én már régóta nem vagyunk jó barátok. Kisebb koromban állítólag szerettem, nagyobb koromra már hosszas imádkozás után sem lehetett meggyőzni arról, hogy egyem meg, mert finom, mert egészséges, mert tele van vitaminnal. Valahogy nem akartam, nem tetszett. Egy hete azonban a piacon jártunk és megkívántam. Nem tudom hogy és miért, pedig mint mondtam nem vagyunk barátok, egyáltalán. Vettem egyet, egy kisebb példányt, hogy megsütöm és megeszem, ha addig élek is. A tököcske több, mint egy hétig állt a kamrában, és nem tudtam, hogy mi legyen. Akarom vagy sem? Hosszasan gondolkodtam és arra jutottam, ha répás süti van, akkor sütőtökös is van, és ha van, akkor az is finom. Ráakadtam a neten valahol egy izgalmas receptre, sütőtök  muffin formájában. Ez már tetszett. A tököt több mint egy óránm át sütöttem hozzá, fahéjas cukorral hintve. Bevallom megkóstoltam magában is, nem volt rossz, de sütiként jobban bejön. :-) Mivel a abszolút nem tök ízű és életem legjobb, legfinomabb, leggyönyörűbb muffinja. A színe a tök miatt szép sárga, a csokipöttyök üdítők benne. Szóval most, hogy már a hasamban is süt a nap és újra barátok lettünk a tökkel:

Hozzávalók 12 db gigamuffinhoz:

25 dkg liszt

16 dkg cukor

2 csomag vaníliás cukor

2 csipet szódabikarbóna

1 csipet só

20 dkg sült tök villával összetörve

2 tojás

1-2 dl tej

10 dkg csoki

5 dkg olvasztott vaj

2 tk. sütőpor

1 tk. mézeskalács fűszer


A tököt villával összetöröm és összekeverem a megolvasztott vajjal és a tojásokkal, meg az egy csipet sóval. A lisztet, a cukrot, a mézeskalácsfűszert, a sütőport és a szódabikarbónát összekeverem. Hozzáadom a tökös-tojásos masszát, elkezdem kevergetni. Hozzáöntök 1 dl tejet először, és tovább keverem. Ha még mindig nagyon szilárd akkor még öntök hozzá, hogy elérje a muffin tészta sűrűséget. Ha megvan hozzáadom a 2 csomag vaníliás cukrot, és végül a csokit, apró darabokra törve. A muffintepsi mélyedéseit maximum 3/4-ig töltsük meg, mert a szódabikarbóna szépen felfújja!

Előmelegített sütőben kb. 15 percig sül, közepes fokozaton.



Narancsos étcsokis muffin, citrom mázzal

Posted on

Anyának sütöttem a héten egy narancsos kuglófot és annyira magával ragadott a tészta illata, hogy elkészítettem muffin formákban is, kevéske (na jó, nem kevéske) tört étcsokival gazdagítva. :-) A végeredmény frenetikus volt, a tészta ugyanolyan finom muffin formában, mint kuglófként megsütve. Annyit még elmondok, hogy melegen nem lehet róla jól lehúzni a papírt, érdemes megvárni, míg teljesen kihűlt, akkor már szépen lejön. :-)

Hozzávalók 8 nagyobb muffinhoz:

12,5 dkg margarin

8,5 dkg cukor

2 csomag vaníliás cukor

1 csipet só

2 tojás

3 ek. citromlé

10 ek. narancslé

1 narancs lereszelt héjja

15 dkg liszt

fél csomag sütőpor

sok apró darabra tört étcsoki :)


A felolvasztott margarint elkeverem a tojással és a cukrokkal. Hozzáadom a többi folyékony hozzávalót. Egy másik tálban elkeverem az összes szilárd hozzávalót, kivéve a csokit. Összekeverem a masszát, majd hozzáadom a tört csokit. Előmelegített sütőben sütöm. :-)

A tetejére lehet csokit csurgatni élményfokozóként, én citrommázat kanalaztam rá. Receptjét itt találod.


Citromos-mákos muffin

Posted on

Tegnap este Andrissal TV-paprikát néztünk és valami citromos torta volt… Andris persze azonnal rácuppant a témára, hogy ez kell neki, hiszen megrögzött citrom imádó, de nem volt itthon egy csomó minden, ami kellett hozzá, de azért akartam kedveskedni egy kis citromos sütivel, így a lasagne után összedobtam ezt a gyors kis citromos-mákos muffint. :-) Réges-régen persze azt mondta nekem, hogy utálja a mákot és soha, de soha nem enné meg, de valahogy azért mindent meg tudok szerettetni vele, ígyhát még a mák is bejött neki. :-) Nem szaporítom tovább a szót, itt a recept:

Hozzávalók 28 db mini muffinhoz, vagy 14 normálhoz:

2 bögre cukor, 2 bögre liszt, 3 citrom reszelt héja, 1,5 citrom leve, 3 ek. mák, 10 dkg vaj olvasztva, 1,5 dl tej, 1,5 tk sütőpor, 3 tojás

A tojást keverd ki a cukorral, a mákkal, a tejjel, az olvasztott vajjal, a citrom levével és reszelt héjával. Bögrénként add hozzá a lisztet és végül a sütőport. Előmelegített sütőben süsd tűpróbáig. (Nekem kb 10 perc volt.)


Granola kóstolás kipipálva – csokis muffin kandírozott narancshéjjal

Posted on

A tegnapi rohanásban -mint már írtam-, sikerült elkészítenem álmaim müzlijét, amit ma reggel meg is tudtam kóstolni, hivatalosan tejjel is. :-) Valamiért mindig összefolyik a nyál a számban, amikor csak ránézek a müzlis üvegre, ha ki is nyitom akkor pedig végképp beindul a nyáltermelés. A tegnapi nap nagyon húzós volt, hajnal 1-re értünk haza; Andrisék ügyesek voltak, attól még elfáradtam persze… így ébresztőnek tökéletes volt a müzli, azt hiszem megadta az energiát a mai naphoz. :-) Ja, tegnapról még tartoztam ezzel a recivel:

Kivülről talán csak egy átlagos csokis muffinnak látszik, de amit magában rejt… :-) Sok-sok csokidarabka és kandírozott narancshéj… mmm.

Hozzávalók

1/4 csésza vaj

1/3 csésze cukor + 2 ek

2 tojás

3/4 csésze tej

fél tk. mandula aroma

1 tk. vaníliaaroma

1,5 csézse liszt

2 ek. kakaópor

1 ek sütőpor (kb egy csomag)

csipetnyi só

1/2 csézse csoki tortadara vagy reszelt csoki

15 dkg kandírozott citrushéj


Keverj össze egy tálba minden száraz összetevőt. Egy másik tálba keverj össze minden nedves hozzávalót. A szárazat finoman szitáld a nedveshez, és mehet is az előmelegített sütőbe! :-)


Túrórudi muffin

Posted on

Tegnapelőtt készítettem Andrisék együttesének próbájára, mondhatom, hogy nagyon nagy sikere volt, csak úgy falták a kis túró rudi bombákat. :-) Én mini muffintepsiben készítettem, így ebből az anyaghányadból 40 db jött ki nekem -bár a fotózást csak 36 érte meg:-)-, de kb 18-20 db normál vagy nagy méretű muffinra elég a tészta. :-)


Continue reading »


Fekete erdő muffin

Posted on

Igazság szerint még pár napja készítettem, csak a recepttel késtem el egy kicsit. A tészta receptje a csokis-meggyes muffiné, csak annyiban különbözik tőle, hogy a tetejére 1 dl tejszínből és egy csomag vaníliás cukorból tejszínhabot vertem, tetejére meggyet tettem. :-) Nem egészen olyan, mint a fekete erdő torta vagy süti, de azért nagyon hasonlít az íze, talán több meggylé kellett volna hozzá… :-)

Ha fekete-erdő muffint szeretnél:

tészta recept itt,

1 dl habtejszín + 1 csomag vaníliás cukorból verj tejszínt és rakj rá egy szem meggyet!