Kekszvarázs IV. – Kakaós-mézes keksz

Posted on

Még pénteken sütöttem, de csak most van időm megírni a bejegyzést, ráadásul még a linzerszives bejegyzés is hátravan. Nem is kertelek, hiszen fölösleges: a kakaó íze domináns, cukor nem került bele, mézzel van édesítve, de nem érződik rajta különösebben a méz íze, így azok is süssék meg, ha van kedvük, akik nem szeretik a mézet (ami egyébként nagyon egészséges, főleg ha hozzá tudunk jutni finom házi mézhez :-)). Én a felét keksznyomóval formáztam, de akinek nincs az nyugodtan csinálja kiszúrókkal, pogácsaszaggatóval az egészet, ahhoz is jó a recept. :-)

Hozzávalók egy nagyobb adaghoz:

35 dkg liszt

4 púpozott ek. kakaó

fél csomag sütőpor

fél kk. só

4 ek. méz

1,5 dl olaj

kb. 1 dl víz


A víz kivételével mindent egy nagy tálba teszek és elkezdem gyúrni. Csak annyi vizet adok hozzá, amennyit felvesz. Egy tiszta kézhez nem ragadó masszát kell kapni. Mehet a keksznyomóba vagy formázhatod kiszúrókkal is, 180 fokos sütőben kb. 5 perc alatt sül meg. Fontos, hogy a sütés során ne az állagot nézd, hanem azt, hogy a kekszek alja mennyire barnul. Fémdobozban hetekig is eltartható, finom csemege. :-)


Almás lepény

Posted on

Igazi klasszikus sütemény, amely szinte minden családban más… persze mindben közös az alma és a fahéj, de rengeteg változata kering, és szinte mindenkinek megvan rá a maga receptje, majdhogynem sértő azt mondani valakinek, hogy ‘hé figyelj, van egy nagyon jó almás lepény receptem’, hisz mindenki kialakítja a saját ízvilágát és másé úgysem lesz olyan finom. :-) Mi is imádjuk az almás lepényt, és bár először csináltam isteni finom lett. :-) Remélem következőre még jobb lesz. :-)

Hozzávalók egy nagyobb tepsihez (18 nagy szelethez):

50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 28 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag sütőpor, 4 tojás, és ha nem áll össze akkor tejföl (2-3 ek.)

1 kg alma, 1 citrom leve, 20 dkg cukor, 2 ek. fahéj, 20 dkg darált dió

lekenéshez 1 tojás enyhén felverve, sütés után porcukor


A sütőporral elkevert lisztet elmorzsolom a vajjal, hozzáadom a cukrokat és egyenként a tokásokat. Nekem elég volt a 4 db tojás, tejfölre egyáltalán nem volt szükségem. Jó kemény tésztát gyúrok, fél órára a hűtőbe teszem pihenni.

Az almát nagy lyukú reszelőn lereszelem, ráfacsarom a citrom levét, összekeverem a cukorral és a fahéjjal. Állni hagyom. Kicsit meg lehet párolni is.

Lisztezett felületen kettéveszem a tésztát és kinyújtom akkorára amekkora a tepsi. Az egyik részt belefektetem és megszórom a dióval (így az alma nedvessége nem fogja eláztatni). Az almát lecsöpögtetem a szűrőn és elegyengetem a tésztán. Ráfektetem a másik adag tésztát, ezt megszurkálom több helyen villával és lekenem tojással, hogy szép színe legyen. 180 fokon kb. 25-30 percig sütöm. Ha kihűlt kockákra vágom és porcukorral megszórva tálalom.

Készíthetünk hozzá fahéjas borhabot is:

4 tojássárgája, 3 dl fehérbor, 1 citrom, 6 dkg cukor, 1 tk. őrölt fahéj

A bort felforrósítjuk, hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját és a fahéjat. A tojássárgájákat habosra keverjük és folyamatos keverés mellett rámerjük a forró bort és lassú tűzön addig főzzük amíg be nem sűrűsödik. Állandóan kevergetni kell.


Gesztenyés mignon

Posted on

A minap készítettem el ezt a gyors és egyszerű süteményt, amely meglepően finom és kellemesen tömény lett. :-) A gesztenye íze tökéletesen harmonizál a csokiéval, a piskóta pedig mignon formát kölcsönöz neki. Ha van otthon bonbon papírunk vagy kisebb muffin papírunk azokban tálaljuk, úgy ízlésesebb. Nekem már nem volt rá időm, amint a tányérra kerültek pillanatokon belül el is fogytak, így a fotók is nagy sietségben készültek, sajnos meg is látszik rajtuk. Na nem baj, megértem a srácokat, 10 db lett, gyorsan elkapkodták. :-)

Hozzávalók 9 nagyobb 10 kisebb darabhoz:

egy 2-3 tojásos piskóta lap (2-3 tojás, 2 ek. forró víz, 2-3 ek cukor, 1 cs. vaníliás cukor, 3 ek. liszt, 1 mk. szódabikarbóna, késhegynyi sütőpor)

25 dkg gesztenyemassza

1 ek. kakaópor, 1 ek. cukor, rum/rumaroma ízlés szerint, 6 dkg margarin olvasztva, 9-10 szem magozott meggy (befőtt is lehet)

1,5 tábla csoki + 2 ek. olaj


A kész piskótából pogácsaszaggatóval vagy kisebb szájú pohárral köröket vágunk ki. A gesztenyemasszát lereszeljük kis lyukú reszelőn, ráöntjük az olvasztott margarint, a kakaóport, a rumaromát és a cukrot. Nedves kézzel összegyúrjuk. Ezután evőkanálnyi adagokból golyókat gyúrúnk, úgy, hogy mindegyik közepébe kerüljön egy szem meggy vagy zselécukorka! A gömböcöket a piskóta körökre helyezzük, picit rányomkodjuk. Betesszük a hűtőbe, ezalatt felolvasztjuk a csokit az olajjal. Evőkanállal rákanalazzuk a csokit a mignonokra, majd fagyasztóba tesszük 10 percre!


A tökéletes díjnyertes: Baked Brownie

Posted on

Szülinapomra Andristól a híres new york-i cukrászda, a Baked süteményes könyvét kaptam. :-) A könyv angol nyelvű, úgyhogy a receptet először magyarra kellett fordítanom. :-)  Hosszas lapozgatás után ezt a receptet választottam, hogy felavassam a könyvet, de ha minden recept ennyire finom lesz nagyon kövérkék leszünk, mire a végére érünk. :-) Ez életem legjobb brownie-ja, mindenkinek csak ajánlani tudom, főleg azoknak, akik olyanok mint én: őrül csokifalók. :-) Talán furcsa lesz, de szinte minden mértékegységet ml-ben adok meg, mivel a könyv bögréket ír, és a bögrékről való átváltást ml-ben közli, de ettől függetlenül abszolút nem nehéz az elkészítése és teljes mértékben meg is éri a befektetett munka. Még most is érzem az ízét a számban, ha rágondolok…Azoknak is ajánlom figyelmébe ezt a receptet, akik még soha életükben nem sütöttek, garantált siker! :-)

Hozzávalók egy nagyobb tepsihez: (24 kocka sütihez)

300 ml liszt

3 csipet só

2 ek. cukrozatlan kakaópor

325 g 60-70%-os étcsokoládé (nekem egy tábla pisztáciás is  volt itthon, nagyon finom lett tőle)

100 g olvasztott vaj/margarin

1 tk. instant kávépor

350 ml cukor

125 ml barnacukor

5 nagy tojás

2 tk. vaníliakivonat vagy 1 tk. vanília aroma


Egy közepes tálba öntsd a lisztet, a kakaóport és a sót. Keverd össze. A csokit törd kockákra és a vajjal meg a kávéporral együtt olvaszd fel vízgőz felett. Ha teljesen sima a massza vedd le a tűzről és fokozatosan keverd hozzá a cukrokat, próbáld minél egyenletesebbre keverni. Hűtsd le szobahőmérsékletűre, és adj hozzá 3 tojás egyesével. Add hozzá a vanília kivonatot/aromát. Ezután a maradék 2 tojást is keverd el, teljesen egynemű massza kell hogy legyen! Ha megvan csorgasd a lisztes keverékhez és keverd el, de ne habverővel hanem fakanállal vagy spatulával! Jó alaposan. Előmelegített sütőben, sütőpapíros tepsiben 180 fokon süsd, tűpróbáig (kb. 15 perc).

Ha kihűlt szeleteld fel és mehet a hasba. ;-)


Kakaós-fahéjas tekercsek

Posted on

Nem nagyon tudok mit írni róluk, egyszerűen csak ennyit: fenségesek egy ilyen napos, de hideg őszi reggelen, kakaó, kávé vagy tea mellé… az ízük… Isteni, komolyan. Megrögzött kakaóscsiga függőknek abszolút mértékben tudom ajánlani. :-)

17 közepes méretű tekercshez:

-50 dkg liszt, 6 dkg cukor, 2 csipet só, 2 tojás, 2 dl tej, 4 dkg élesztő, 8 dkg olvasztott vaj/margarin, 2 csomag vaníliás cukor, 2 citrom reszelt héjja

-6 ek. cukor, 4 ek. cukrozatlan holland kakaópor, 4 ek. cukrozott kakaópor (nesquik, ilyesmi), 1 tk. fahéj

-lekenéshez: olaj, tej, 1. ek cukor, 1 tk. kakaópor


Ha van dagasztógéped van kenyérsütőd: tegyél bele minden folyékony hozzávalót, aztán minden szilárdat, és mehet az élesztő. Állítsd dagasztás kelesztés programra, nálam másfél óra volt. Az utolsó 10 percben nyisd fel a kenyérsütő ajtaját, mert nagyon kinő a tészta az üstből. :-)

Ha nincs az előbb említett gépek közül egyik sem otthon:

  1. Futtasd fel az élesztőt kevés tejben.
  2. Minden hozzávalót a tej kivételével tegyél egy tálban és öntsd rá az élesztős tejes masszát. A tejet csak fokozatosan öntsd hozzá, annyit, amennyit felvesz!
  3. Gyúrj egy lágy kelt tésztát, amit ezután 1 órán át kelessz letakarva, meleg helyen!


Ha kész a tészta nyújtsd belőle egy hatalmas téglalapot, úgy, hogy a tészta vastagsága kb. 3-4 milliméter legyen. Kend le mindenhol olajjal, majd szórd rá bőségesen a tölteléket. Tekerd fel jó szorosan, mint a rétest. Ezután vágd fel kb. 1,5-2 centi vastagságúakra és sütőpapíros tepsibe vagy sütőlapra tedd őket kb 3-4 cm távolságra egymástól (én 8 tekercset sütöttem egyszerre). Keleszd még 10 percig, majd a tetejét kend le a tejjel és cukorral elkevert kakaóval. Ezt a sütés ideje alatt még 2x ismételd meg! 160 fokon süsd szép aranybarnára.

Jó étvágyat! :-)


Kekszvarázs III. – Mogyoróvajas korongok

Posted on

Ma valami gyorsra vágytam, tömény, édes, de gyors finomságra. Ezt a kekszet készítettem el, kb 20 perc alatt kész lett. A recept übergyors, a keksz pedig übertömény. :-) Tea mellé isteni lesz ezeken a hideg, őszi estéken…Hogy még töményebb és laktatóbb legyen a tetejükre csokit csepegtettem. Összesen 40 db keksz lett. :-)

Nem is kell hozzá sok minden, csak:

1 tojás, 18 dkg barna cukor, 25 dkg mogyoró vaj (crunchy)

Mixerrel összekevertem, kis golyókat formáltam, kissé lelapítottam és 5-10 perc alatt aranybarnára sütöttem.

Gondolom smooth (sima) mogyoróvajjal is finom lehet, de nekem hiányoznának belőle a mogyoródarabkák, így inkább a crunchy-t, azaz a darabosat választottam a McKennedy fajtából. Nemrég volt akciós a Lidl-ben, akkor vettem. Ilyenek:




Kekszvarázs II. – Kókuszvirág keksz

Posted on

Ma ismét kekszsütésre vetemedtem. Nem is gondoltam volna, hogy ennyire fogom élvezni. Egy nagyobb adagot sütöttem ebből az ínycsiklandó kókuszos kekszből kb. 60 darab keksz lett, így egy részét be is pakoltam egy szép fémdobozba, a későbbiekre. Hátha megint rámtör az édességre vágyás, mint tegnap este 10kor, amikor végigjártam a lakást, de nem találtam semmi kedvemre valót. :-) Újra megpróbáltam a keksznyomóval is ügyeskedni és azt kell mondjam, hogy belejöttem, már sokkal-sokkal több szép keksz lett, mint vakarcs! Virágmintás kinyomót használtam, közepébe egy kocka tört étcsokoládét nyomtam, így igazi virágforma lett.

Hozzávalók:

3 bögre liszt, 1 bögre kókusz, 1 ek. zabpehely, 1 csomag sütőpor, 3 ek. barnacukor, 1 dl olaj, 1-1,5 dl víz


A kókuszt, a zaphelyet és a barnacukrot daráld le kávédarálóval vagy konyhai aprítóval. Fontos, hogy minél apróbb szemű legyen! Keverj össze minden száraz összetevőt egy tálban, közepébe fúrj egy lyukat és oda öntsd a vizet és az olajat, gyúrd össze, egy lágy, éppen nem ragadó tésztát kell kapj!

Kiszúrókkal vagy keksznyomóval formázd, közepébe nyomj egy kis kocka csokoládét, aszalt gyümölcsöt. :-)


Csokoládés márványkuglóf – diabetikus változatban is! :)

Posted on

Ma nem írok sokat, fáradt vagyok, álmos és lényegretörő. Később bepótolom. Ma estére csináltam ezt a kuglófot, egy nagyon régi újságban találtam meg a receptjét. Felrakom diabetikus változatban is, hátha van egy cukorbeteg vagy diétázó olvasóm. :-)


Hozzávalók  a diabetikus kuglófhoz: (20 szelet)

20 dkg vaj vagy margarin, 10 dkg édesítőszer (sütésálló), 5 tojás, 35 dkg liszt, 3 tk sütőpor, 8 ek. tej, 2 ek. kakaópor, 10 dkg diabetikus tejcsokoládé, 1 dkg kókuszzsír (margarin is lehet), forma kikenéséhez margarin vagy vaj és liszt, 2 ek. vaníliaaroma, 2 ek. rumaroma


Hozzávalók a sima kuglófhoz:

20 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg cukor + 2 csomag vaníliás cukor, 5 tojás, 35 dkg liszt, 3 tk. sütőpor, 8 ek. tej, 2 ek. kakaópor, 10 dkg tejcsokoládé, 1 dkg kókuszzsír (margarin is lehet), forma kikenéséhez margarin vagy vaj és liszt, 2 ek. vanília aroma, 2 ek. rumaroma


  1. A vajat kikeverjük a cukorral vagy édesítőszerrel és egyenként beledolgozzuk a tojásokat.
  2. A lisztet elvegyítjük a sütőporral, majd 5 ek. tejjel váltogatva a tojásos masszához adjuk.
  3. A tészta felét simára keverjük 2 ek. kakaóporral és a maradék tejjel.
  4. Kenj ki egy kuglófformát (nekem 2 literes van és épphogy elég volt) margarinnal és lisztezd ki, hogy könnyen ki tudd majd venni a tésztát.
  5. Váltakozva töltsd bele a tésztákat. Képet lent láthatsz róla.
  6. Süsd előmelegített sütőben tűpróbáig.
  7. A durvára tört csokit olvaszd fel a margarinnal és csorgasd a kuglóf tetejére.
  8. Díszítsd szórócukorral, kókuszreszelékkel, akármivel :-)


Kekszvarázs I. – Tündérkekszek

Posted on

Tegnap vettem egy keksznyomót, szülinapi meglepi gyanánt. Ma kipróbáltam. Az eredeti receptet Dulmina blogján találtam, kicsit továbbfejlesztettem. :-) A keksznyomó jól szuperál, bár eleinte nehéz volt használni és nem mondom, hogy nem izmosodtam meg tőle. A végére már belejöttem, ott könnyebben mentek, és szebbek is lettek a kekszek. :-) Nem mondom azért van még mit fejlődni. A sütő előtt ácsingózva figyeltem, hogy sülnek, mi a helyzet, szokás szerint tiszta izgalomban voltam, mert ez a sütő nem épp alkalmas kekszsütésre… De nemsokára meglesz a másik! :-) Álomszép. Az illata nagyon jó volt, alig vártam, hogy megkóstoljam… Nekem már most karácsonyi hangulatom van, pláne ettől a keksztől, annyira karácsonyíze van… :-) Ráadásul igazi kekszrecept, kellemesen omlós, de azért picit ropog is. Na nem áradozok tovább:


Hozzávalók:

20 dkg liszt

2 tk. mézeskalács fűszer

1,5 tk. fahéj

1 tk. sütőpor

2 ek. barnacukor (őröld össze, fontos, hogy nagyon kicsi legyen a szemcseméret)

1 dl étolaj

1-1,5 dl víz, ne add hozzá egyben, hanem a gyúrás során!

1 ek rumaroma vagy 2 ek. rum


Minden por állagút keverj össze és add hozzá a rumaromát vagy rumot, és az olajat. Kezdd el gyúrni. Lassanként adj hozzá vizet is, de figyelj arra, hogy egy LÁGY, de tiszta készhez nem ragadó tésztát kell kapnod. Ezután ha van keksznyomód töltsd be és formálj, vagy ha nincs akkor nyújtsd ki és kiszúróval formázd! :-)

Kb 10 perc alatt süsd készre. (sütőtől függ, nekem ennyi volt alacsony fokon)



Fanta/Mirinda szelet

Posted on

Vasárnap sütöttem ezt az öreg klasszikust, ámde jó barátot. :-) Tortaformában készítettem, nem is tudom miért. Mindenesetre finom lett, megint nem csalódtam a receptben, valamiért örök kedvenc. Holnap van az utolsó nap a nyári szünetből és aztán beindul az iskola. Új suli, új osztály, új tárgyak, tanárok, arcok. Igazából izgatottan várom, de pindurit félek is. :-) A képek sajna most nem sikerültek olyan jól, a rohanásban ennyit sikerült kihozni belőle.

Hozzávalók: (1 nagy tepsihez vagy egy nagy tortaformához)

tészta:                 6 egész tojás, 6 ek. cukor, 5 ek. liszt, 2 ek. kakaópor, 1 csomag sütőpor, 1 dl olaj

túrótöltelék:                50 dkg túró, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg porcukor, 10 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, 20 dkg margarin

puding:                   7 dl Fanta vagy Mirinda (vagy valamilyen narancsos ízű szénsavas ital), 2 csomag vaníliás pudingpor,  5 dkg porcukor


A tojásokat válaszd szét, a fehérjét verd kemény habbá, a sárgáját habosra a cukorral. Keverd össze egy tálban a lisztet, kakaót, sütőport. Felváltva keverd a sárgás krémhez a lisztes keveréket és az olajat, végül add hozzá a fehérjék habjét, de csak óvatosan, ne törjön össze! Süsd előmelegített sütőben tűpróbáig.

A túrót törd át villával, olvaszd fel a margarint és öntsd rá. Add hozzá a vaníliás cukort, porcukot, cukrot, a citrom héját és keverd el jól. Kend a piskótalapra.

2 dl üdítővel keverd el a pudingport csomómentesre és a cukrot is. Keverd hozzá a többi üdítőt is, majd főzd kemény sűrű pudinggá. Oszlasd el egyenletesen a túrós massza tetején, hagyd picit hűlni, majd tedd hűtőbe. :-)