A tökéletes díjnyertes: Baked Brownie

Szülinapomra Andristól a híres new york-i cukrászda, a Baked süteményes könyvét kaptam. :-) A könyv angol nyelvű, úgyhogy a receptet először magyarra kellett fordítanom. :-)  Hosszas lapozgatás után ezt a receptet választottam, hogy felavassam a könyvet, de ha minden recept ennyire finom lesz nagyon kövérkék leszünk, mire a végére érünk. :-) Ez életem legjobb brownie-ja, mindenkinek csak ajánlani tudom, főleg azoknak, akik olyanok mint én: őrül csokifalók. :-) Talán furcsa lesz, de szinte minden mértékegységet ml-ben adok meg, mivel a könyv bögréket ír, és a bögrékről való átváltást ml-ben közli, de ettől függetlenül abszolút nem nehéz az elkészítése és teljes mértékben meg is éri a befektetett munka. Még most is érzem az ízét a számban, ha rágondolok…Azoknak is ajánlom figyelmébe ezt a receptet, akik még soha életükben nem sütöttek, garantált siker! :-)

Hozzávalók egy nagyobb tepsihez: (24 kocka sütihez)

300 ml liszt

3 csipet só

2 ek. cukrozatlan kakaópor

325 g 60-70%-os étcsokoládé (nekem egy tábla pisztáciás is  volt itthon, nagyon finom lett tőle)

100 g olvasztott vaj/margarin

1 tk. instant kávépor

350 ml cukor

125 ml barnacukor

5 nagy tojás

2 tk. vaníliakivonat vagy 1 tk. vanília aroma


Egy közepes tálba öntsd a lisztet, a kakaóport és a sót. Keverd össze. A csokit törd kockákra és a vajjal meg a kávéporral együtt olvaszd fel vízgőz felett. Ha teljesen sima a massza vedd le a tűzről és fokozatosan keverd hozzá a cukrokat, próbáld minél egyenletesebbre keverni. Hűtsd le szobahőmérsékletűre, és adj hozzá 3 tojás egyesével. Add hozzá a vanília kivonatot/aromát. Ezután a maradék 2 tojást is keverd el, teljesen egynemű massza kell hogy legyen! Ha megvan csorgasd a lisztes keverékhez és keverd el, de ne habverővel hanem fakanállal vagy spatulával! Jó alaposan. Előmelegített sütőben, sütőpapíros tepsiben 180 fokon süsd, tűpróbáig (kb. 15 perc).

Ha kihűlt szeleteld fel és mehet a hasba. ;-)

Be Sociable, Share!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.